读创
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说起端州街巷小吃，很多年轻人都会推荐肇庆市第四小学附近的肥姨鱼蛋。近二十年来，该店凭借一份份鱼蛋、牛肉丸而吸引着顾客的味蕾，且承载着不少人青春记忆。
采访当天，循着萦绕在巷子里的香味，记者很顺利就找到了该店。尽管当时附近学校仍未放学，且下着大雨，不过店内仍坐满了前来觅食的顾客，以中青年人为主。记者现场看到，大多数顾客点单时都会叫上一份鱼蛋，可见其在该店的受欢迎程度。
该店负责人王清丽向记者介绍，2004年，她开始推着三轮车经营鱼蛋、牛肉丸，至今已有18年。2013年，她租下店面，走上实体店经营之路。这些年来，随着人们消费需求的提升，她经营的小吃不断增加，目前已扩大到炸豆腐、土豆、猪肠粉、车仔面等丰富的种类。
“我们店的小吃与外面的做法大有不同，以自己调制的咖喱汁炮制，搭配海鲜酱、辣椒酱、香辣酱、番茄酱等酱料。”王清丽向记者透露，该店的丸子从固定供应点拿货，较有弹性，煮的过程中加入其亲自调制而成的汤汁和配料，因而口感、味道与市面上的大有不同。
当天，记者也点了一份热腾腾的鱼蛋。还没入口，浓郁的咖喱味扑鼻而来，趁着热气咬上一口，只觉鱼蛋爽口弹牙，颇有口感。咀嚼的过程中，浓郁的香味充斥着整个味蕾，令人欲罢不能。
来源：西江日报（记者 戴福钿）
审读: 王叶林Copyright©2020 Sxzm. All rights reserved.